Parhaat tapas Alicantessa: Kaupungin maistamisen viimeinen opas
Välimeren kaupungin olemus heijastuu jokaisessa kolkassa, ja sen gastronomia katsoo väistämättä kohti merta. Alicantessa tapasille meneminen on melkein elämäntapa, ja paras tapa tutustua kaupungin kulinaariseen sieluun on maistella, haukka kerrallaan, luomuksia, joita tarjoillaan tunnetuimmissa baareissa.
Välttämätön kaupunkikävely
Yksi matkailija, joka vierailee Alicantessa, ei voi olla kiipeämättä Santa Bárbara -linnakkeeseen, kulkematta viehättävän Santa Cruz -korttelin läpi, kävelemättä kuuluisan Explanada de España -kävelytien aallokuvamaisella mosaiikilla, vierailemasta MARQ-museossa ja muissa kulttuurihelmiöissä tai päättämässä päivää vilkkaassa venesatamassa. Kaupunki, joka elää meren rytmin mukana, tarjoaa täydellisen kokemuksen, joka rikastuu baarien tutkimisesta ja tapas-kulttuuriin uppoutumisesta—perinne, jota täällä meren tuuletus ja Välimeren ainekset nostavat uudelle tasolle.
La Barra del Nou
Calle Castañosilla löydät Nou Manolínin (grupogastronou.com), yli 50 vuoden historian omaavan laitoksen, joka on välttämätön pysähdys sekä paikallisille että turisteille. Sen baari, jonka Forbes-lehti nimesi yhdeksi Espanjan kymmenestä parhaasta, on saanut myös ylistystä tunnetuilta kokkeilta kuten Ferran Adrià, Quique Dacosta ja Joël Robuchon. Täällä tuoreet, raakat ainekset—erityisesti Santa Polan ja Denián huutokaupoista peräisin olevat kalat ja äyriäiset—ovat vertaansa vailla olevia shown tähtiä. Baarin lisäksi ravintola on isännöinyt julkkiksia kuten Penélope Cruz ja Pau Gasol, ja se on osa GastroNou-ryhmää, johon kuuluu myös Piripi ja Pópuli Bistró. Heidän esillepanoistaan tulee herkkiä tapaksia kuten anjoviksia etikassa, patatas bravas, kuuluisaa “Pincho Picasso”, “swarovski” venäläisellä salaatilla ja anjoviksilla, calamari-silmukoita ja punakurkkua—kaikki unohtumattomia makuelämyksiä.
Probar el Buen Bar
Rentoimmin, levottoman, innovatiivisen hengen kanssa Probar el Buen Bar (probarelbuenbar.com) on paikka, joka uudistaa jatkuvasti menuansa. He lisäävät jatkuvasti uusia ehdotuksia listalle, kuten venäläinen salaatti savustetulla ankeriailla, “käänteiset” kroketit, munakas butifarra de Perolin ja tomaatin kanssa tai mustekalan lettuja siinä, mitä he kutsuvat “brutesca” -tyyliksi. Arvostettu “Solete” Repsol-oppaasta vahvistaa Carl Borgin ja hänen tiiminsä sitoutumisen uudistamaan klassista baaria virkistävällä luovuudella. Täältä löydät tuttuja makuja, mutta esitettynä modernilla ja yllättävällä tavalla.
Manero – Matka ajassa taaksepäin
Bar Manero (barmanero.es) tarjoaa ainutlaatuisen kokemuksen: kun astut sisään ovelle, sinut siirretään 1800-luvun loppuun. Ylellisestä ruokakaupasta innoittunut tämä baari-kauppa tarjoilee gourmet-tapaksia eleganttisten herkkujen näyttelyiden keskellä. Valikoimassa löydät kroketteja oksalaukkulla, sienillä tai iberialaisella kinkulla, “gildas”-tapasia mereneläväsalaatilla ja pieniä kristallikatkarapuja sekä perunamunakkaan tryffelin kanssa. Kaikki nauttii hienostuneessa ympäristössä, joka toimii myös cocktailbaarina, bistrolina ja viinibaari, isännöiden Dom Pérignon -klubia. Sen menestys Alicantessa on jopa johtanut sivukonttoriin Madridissa.
Cervecería Sento
Calle Girona 1:ssä sijaitseva Cervecería Sento (somossento.es) on jälleen yksi pakkomielle tapas-reitillä Alicantessa, tarjoten houkuttelevan valikoiman pintxoja, pieniä annoksia ja “montaditos” (mini-sandwichit). Heillä on useita sijainteja maakunnassa, ja heidän tarjonnastaan erottuu “Iván” montadito—voittaja Tapeate-festivaalissa—valmistettuna sisäfileepihvillä, foie grasilla, nugaatilla, Maldon-suolalla, rucolalla ja saksanpähkinöillä. Älä missaa heidän “marinera” (venäläinen salaatti rapeassa leipärenkaassa), kanapintxoja tai heidän erityisiä perunoitaan sulatetulla juustolla ja pekonilla.
La Taberna del Gourmet
La Taberna del Gourmetin (latabernadelgourmet.com) tarina alkoi vuonna 1979, kun Perramón-San Román -perhe avasi tämän laitoksen ensimmäisen liiketoimintayrityksensä viereen. Tänään se on osa kulinaarista kokoelmaa, johon kuuluu myös tunnettu Monastrell-ravintola María José San Románin johdolla, sekä muita paikkoja Grupo Gourmetissa. Kestävyys ja paikalliset tuotteet ovat heidän tunnusmerkkejään: vihannekset tulevat heidän omalta Terramón-tilaltaan Mutxamelissa, liha on luomua, kala on tuoretta ja leipä leivotaan heidän omassa leipomossaan. Montaditojen, luomuovien, merenalkupalojen, tuoreiden äyriäisten ja laajan valikoiman tapaksien lisäksi he tarjoavat myös erityisen tapas-menuun hintaan 36 €.
Barra Central Markkinoilla
Jos haluat tuntea Alicanten sykkeen, ei ole parempaa kuin vierailu Mercado Centralissa vuodelta 1911, modernistisella vivahteella varustetussa rakennuksessa, jossa on kojuja, jotka myyvät tuoretta välimerellistä kalaa, äyriäisiä sekä heinäpelloilta tulevia hedelmiä ja vihanneksia. Täältä löydät Barra Centralin, täydellisen paikan levähtää ja maistella klassisia annoksia. Erikoisuuksia ovat hitaasti kypsennetty pacenta, sardiinifileet cevichessä tai vasikanleipä rusino- ja ruohosipulikastikkeella. Plaza del Mercadon ja Calle Castañosin ympäristö on myös ihanteellinen paikka kokea kuuluisa “tardeo”: nauttia olut ulkoterassilla, kun iltapäivä alkaa hämärtyä.
Riisi ja jäätelö – Täydellinen viimeistely
Et voi lähteä Alicantesta kokeilematta herkullista riisiruokaa. Kaupunki tunnetaan virallisesti nimellä “Riisin kaupunki”, ja riisiä valmistetaan monin tavoin: banda, alicantino, musta riisi, paistettu tai “kuorella”, aina valkosipulimajoneesin (alioli) kera. Tutustu tähän listaan Alicanten 10 parhaasta ravintolasta, joissa voit nauttia parhaat paellat Alicantessa. Ravintolat kuten Monastrell (monastrell.com), Nou Manolín tai Pópuli Bistró GastroNou-ryhmästä (grupogastronou.com) ovat luotettavia valintoja, ja yhdessä DOP Alicanten viinin kanssa ne luovat täydellisen aterian.
Lopuksi mikään ei kruunaa gastronomista matkaa paremmin kuin hyvä jäätelö. Alicantessa jäätelökaupat Laneu (laneuhelados.es) ja Livanti (livanti.es) ovat tunnettuja käsintehdyistä jäätelöistään, jotka lisäävät makean viimeistelyosan unohtumattomaan makuelämykseen.
